Cafés

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Des Cafés Fins D’origine

Nos cafés sont choisis selon les critères définis par la Speciality Coffee Association (https://www.scae.com). Nous n’achetons que des cafés qui obtiennent  80 points ou plus selon ces critères, établis par cette Association de Cafés Fins, née à Seattle, aux Etats-Unis. Ainsi, nous torréfions seulement des grains de café...

Des Cafés Fins D’origine

Nos cafés sont choisis selon les critères définis par la Speciality Coffee Association (https://www.scae.com). Nous n’achetons que des cafés qui obtiennent  80 points ou plus selon ces critères, établis par cette Association de Cafés Fins, née à Seattle, aux Etats-Unis. Ainsi, nous torréfions seulement des grains de café vert, sélectionnés avec soin, afin de vous apporter les goûts et les arômes que vous attendez. La torréfaction vise à laisser s’exprimer  le caractère unique de chaque café, de la même façon qu’un bon vin est l’expression d’un terroir particulier.

 

Des Cafés Et Des Saisons

Les grains verts se conservent certes plus longtemps que le café torréfié. Ceci dit, ils perdent en qualité gustative après un certain moment. C’est pourquoi nous achetons uniquement des grains de la dernière récolte. Les saisons de récolte s’échelonnent tout au long de l’année, selon les pays et les continents. Vous pouvez ainsi déguster des cafés, qui conservent tous leurs arômes et  offrent une palette de saveurs.

 

Des Cafés Équitables

 

Les producteurs de café sont souvent rémunérés sur la base du prix « commoditisé » du café. Si le cours du café est bas, alors le producteur risque de vendre à perte, car le cours du café ne reflète pas nécessairement le coût de production du café.

Notre fournisseur rémunère les producteurs à hauteur de leur coût de production et y ajoute, non pas quelques maigres 3 ou 4%,  mais un MINIMUM de 20%.

Les producteurs ne vendent donc pas leur café à perte. Et vous pouvez participer à une  initiative qui promeut un café équitable et de qualité. 

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Détails
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  • Itende JKT AB – décaféiné (Co2) – Tanzanie

    Notes de dégustation: une tasse bien équilibrée, et un parfum de fruits rouges (cassis) affirmé. Ferme:  Service National Tanzanien/Itende JKT Variétés:  N39, Bourbon, & Kent Traitement: lavé et séché au soleil sur terrasses Altitude: 1652 mètres Propriétaire: Itende JKT Région: Mbeya DÉCAFÉINÉ AU Co2 LIQUIDE, SANS AJOUTES DE PRODUITS CHIMIQUES NOCIFS

    8,80 €
  • BSCA Espresso Brésil

    Notes de dégustation: Notes de chocolat; robuste, du corps en bouche; de la douceur en finale.  Plantation: plusieurs producteurs membre du BSCA Variété: Assemblage 100% Arbaica Altitude: 930-1,150m Traitement: Naturel & Naturel dépulpé Région: Minas Gerais Recolte: fin 2016

    7,20 €
  • Finca Florencia

    Ferme: Finca Florencia Variétés: Typica, Bourbon & Lempira Traitement: lavé et séché au soleil sur terrasses Altitude: 1640 mètres Propriétaire: Isaura Martinez Région: La Paz   Notes de dégustation: une tasse bien équilibrée, et des notes de cerise, chocolat et caramel.

    7,50 €
  • Sidamo - Ethiopie

    Variété : Heirloom (100% Arabica) Traitement: Lavé et séché sur terrasses Altitude: de 1500 à 2000 m. Propriétaires: 200 petites fermes Région: Sidamo   NOTES DE DEGUSTATION:  un arôme floral et une note de bergamote. Une tasse légère et vive. Un profil aromatique qui se rapproche du thé.

    7,80 €
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