Rwenzori (Kisinga) Naturals - Ouganda Expand

Rwenzori (Kisinga) Naturals - Ouganda

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Variétés: SL28, SL 34, et du SL14 et Nyasaland

Traitement: Naturel & séché sur terrasses

Altitude: 1700-2,200 m.

Propriétaires: 2000 fermiers- membres de Rwenzori Arabica Scheme Kyagalanyi Coffee Ltd

Ville:Kisinga, Kasese

Notes de dégustation: fruits à pulpe, figue et cerise

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76 Produits

7,50 €

TTC
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L’Ouganda n’est sans doute pas un pays que l’on associe à la culture de café arabica de qualité: de fait, l’Ouganda est plutôt connu pour sa production de robusta. Toutefois, “la Perle de l’Afrique,” tant admirée par Winston Churchill, possède des régions montagneuses dans lesquelles un café de terroir de grande qualité a fait son apparition.

Les Rwenzoris, également appleées les “Montagnes de la Lune”, s’étendent sur 120 kilomètres le long de la frontière Ouest du pays. Ses sommets enneigés dépassent les 5000 mètres. De ses glaciers coulent de nombreuses rivières qui irriguent les pentes verdoyantes. C’est là qu’habite la tribu des Bakonzos, un peuple qui, de mémoire d’homme, a toujours cultivé ces terres. Les hautes altitudes, sols fertiles et des pluies abondantes créent des conditions particulièrement bien adaptées à la culture de l’arabica. Le café pousse à l’ombre des bananiers, dans des fermes où l’on cultive aussi de la cassave, du maïs et des cacahuètes.

La plupart des fermiers possède 1 hectare de terre, et le travail est effectuéà la main. Les familles travaillent souvent ensemble pour traiter le café.

Ce café a été traité selon la méthode naturelle : trempés, les grains de café sont ensuite mis à sécher sur des terrasses surélevées à l’intérieur de serres, pendant 15 jours environ.

SL28/34/14 – Les Laboratoires Scott, un organisme de recherche installé au Kenya, a utilisé le principe de sélection pour obtenir différents dans les années 1930-60. SL 28 et SL 34 sont les cultivars qui ont produits les meilleurs résultats et permis d’obtenir des cafés de qualité gastronomique.

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