Qui sommes-nous ?

Tout a commencé, parce que je trouvais rarement un café à mon goût, que ce soit dans un café, restaurant ou dans une boutique. Une petite déception partagée par un certain nombre d’amis. Je me suis alors penché sur ce qui fait une bonne tasse de café. J’en suis arrivé à torréfier notre café à la maison sur un petit torréfacteur domestique. L’importance de la fraîcheur des grains torréfiés s’est vite imposée. Mais ce n’est pas tout. La qualité des grains verts et les différentes méthodes de préparation de la boisson entrent en jeu aussi.

En un mot, un petit pan du voile s’est levé et je suis entré dans un univers plus complexe que je n’aurais cru. De fil en aiguille, le café a cessé d’être un simple passe-temps et est devenu un projet de torréfaction artisanale.

Le but premier de notre micro-torréfaction est de vous apporter un café de qualité fraîchement torréfié. Nous torréfions les grains de telle manière que le terroir de chaque variété puisse s’exprimer. Les petits producteurs qui nous fournissent le café privilégient la qualité, plutôt que la quantité.

Vous pouvez venir nous voir sur les marchés hebdomadaires du Bassin Lémanique (cliquez ici pour plus d’infos). Nous vendons du café en grain ou moulu et des cafés à consommer sur place. Nous aimons avoir vos retours sur nos produits. Et nous sommes toujours heureux de partager des conseils et astuces sur les façons de se faire un bon café à la maison.

C’est la même recherche de qualité qui nous guide dans notre choix de thé. Notre gamme de thés fins est suffisamment large pour que chacun y trouve son bonheur. Vous pourrez retrouver des goûts connus et faire des découvertes aussi.

Notre gamme de thé en vrac ne contient aucun arôme artificiel et en plus, nous trouvons que le thé est joli à regarder, avec ses feuilles de thé entières, pétales de fleurs, morceaux de fruits… Harney & Sons (https://www.harney.com) a le même souci du goût et de la qualité. C’est pourquoi nous proposons une sélection de leurs thés.


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