Name: BRESIL SANTOS FANCY TRISTAR
Brand: Grain & Feuille
Price: 9.5 EUR
Availability: InStock

Grain & Feuille - Fazenda Bela Vista Yellow Cauai Brazil

€9,50

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Poids

250g

500g

1000g

Disponibilité faible
Inventaire sur le chemin

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Expertise d'un Barista (Sommelier du café)

Profil de tasse : Nez agréable avec des arômes de chocolat ; acidité douce et corps riche, rond avec une longueur en bouche de nougat et d’amande.

Arôme : 8/10

Corps : 8/10

Acidité : 7.8/10

Equilibre :8/10

Goût : 7.8/10

Longueur en bouche : 8/10

Espèce : 100% Arabica nature

Variétés : Divers, principalement Mundo Novo et Catuai rouge

Altitude: 900 -1100m.

Sol : Volcanique

Cueillette : Manuelle et mécanique.

Traitement : Naturel

Séchage : Au soleil et mécanique.

Triage : Mécanique

Région de Cerrado et Mogiana :

Ce café est le fruit de l’assemblage harmonieux de deux terroirs brésiliens prisés : le Cerrado et le Mogiana.
Cerrado : deuxième région caféière du Brésil, le Cerrado se caractérise par ses vastes plateaux. Le café y est souvent cultivé au sein de grandes fermes/plantations disposant d’un système d’irrigation. La récolte y est mécanisée. Le climat tropical de la région, alternant été pluvieux et hiver sec, est idéal pour la production d’arabica nature. Le café du Cerrado est doux, avec un corps prononcé et une acidité peu marquée.
Mogiana : terroir gourmet prisé des connaisseurs, le Mogiana offre un café d’une douceur remarquable. Région au climat tempéré, le Mogiana se situe entre le Cerrado et le Sul de Minas. On y trouve donc de petites fermes dispersées sur les collines et de grandes plantations sur les parties les plus plates. La récolte y est manuelle ou mécanique en fonction de la topographie.

Propriétaire : Coopérative de Cooxupé.

Fondée en 1932, celle-ci rassemble aujourd’hui plus de 12,000 membres. L’immense majorité est des petits producteurs, du Sul de Minas et du Cerrado principalement,
qui ne vivent que du café. Chacun ne produit en moyenne que quelques centaines de sacs par année. La coopérative Cooxupé soutient ses membres dans de nombreux domaines, notamment par la mise à disposition d’agronomes.

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