Installé à Collonges, je tiens un petit atelier de torréfaction artisanale. Je torréfie de petite quantité à la demande pour mettre à votre disposition toute l’année un café fraîchement torréfié. Je distribue le Pays de Gex, l’arc lémanique et le bassin bellegardien.

Certifié bio par l’agence Alpes Contrôles, je propose également cette gamme de café.

Après une longue période dans l’hôtellerie en Angleterre et en Haute-Savoie, j’ai saisi à l’aube de mes 50 ans l’opportunité de reprendre l’atelier de torréfaction crée par Allen. Après m’avoir formé et conseillé, je m’applique à reproduire ses recommandations.

Je mesure tout le travail qu’il a accompli ces dernières années et les subtilités liées à la torréfaction. Allen a fait de Grain et Feuille une belle entreprise et il m’appartient aujourd’hui de suivre son sillon.

Par son expérience, Allen m’a fait découvrir toute la richesse de l’univers du café.  C’est passionnant ! C’est aussi un  défi !