VIETNAM ROBUSTA WET POLISHED
- Disponible
- Inventaire sur le chemin
- Livraison: 48 - 72 hrs
Dernière torréfaction le : 9 juin 2026
Torréfaction : Moyenne foncée ( Full City)
Intensité : 8/10
Corps : 4/5
Espèce : 100% Robusta
Variétés : Coffea Canephora
Expertise d'un Barista (Sommelier du café)
Profil de tasse : Café ayant un corps très riche, des arômes boisés et chocolatés ainsi qu'une agréable amertume.
Arôme : 6/10
Corps : 6/10
Acidité : 2/10
Équilibre : 5/10
Goût : 4/10
Longueur en bouche : 6/10
La préparation :
Cueillette : manuelle
Traitement : toute la pellicule qui reste sur les grains après décorticage est enlevée dans une machine à polir. Ce qui a pour effet de diminuer l'amertume du café et d'améliorer l'apparence des grains de café vert.
Séchage : au soleil 4 à 7 jours puis en machine
Triage : Mécanique
Altitude : 50 à 1500 mètres
Les régions productrices de café sont situées sur une série de plateaux contigus, ce qui crée un climat favorable pour le robusta.
Particularités : Les français ont introduit le café au Vietnam dès 1857. Toutefois, entre 1975 et 2000, la production a énormément augmenté. Aujourd’hui, le Vietnam est le deuxième plus grand producteur de café, après le Brésil.
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