Name: PAPOUASIE NOUVELLE GUINEE SIGIRI
Brand: Grain & Feuille
Price: 12.0 EUR
Availability: InStock

€12,00

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Poids

250g

500g

1000g

Disponibilité faible
Inventaire sur le chemin

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Dernière torréfaction le : 4 AOUT 2025

Profil de tasse : Aromatique et complexe, fin et délicat avec une acidité et un corps bien présents, longueur en bouche fruitée et notes de pomme.

Arôme : 7.5/10

Corps : 7/10

Acidité : 7.5/10

Equilibre :7.8/10

Goût : 7.3/10

Longueur en bouche : 7.5/10

Espèce : Arabica

Variétés : Typica et Arusha

Localisation : Vallée de Wahgi, Hautes Terres Méridionales et Orientales et Simbu

Altitude : 1 550 mètres

Sol : volcanique

Cueillette : Manuelle

Traitement : Les grains sont lavés chaque jour pendant sur trois jours et le quatrième jour pour la fermentation.

Séchage : naturel

Triage : Manuel

La région : La Papouasie-Nouvelle-Guinée occupe la moitié orientale de l’île qu’elle partage avec la province indonésienne d’Irian Jaya. Les jardins de café familiaux (avec moins de 600 caféiers en moyenne) produisent plus de 70% de la récolte de café exportable annuelle du pays. La plantation Sigiri, située dans la vallée Waghi dans les régions montagneuses occidentales de la Papouasie Nouvelle Guinée, a été créé dans les années 1950 et a rapidement gagné la réputation de produire le meilleur café arabica dans le pays.

Particularités : Le Sigri A conserve un lien avec le Blue Mountain de Jamaïque. En effet, des grains de Blue Mountain ont été introduits dans les Highlandsde Papouasie-Nouvelle-Guinée vers les années 1930. La vaste majorité du café de PNG est produite dans les
jardins de petits villages, plutôt que par des grandes compagnies organisées. Il existe des dizaines de milliers de jardins de ce type, allant de 20 à 500/600 caféiers. En PNG le producteur-villageois n’utilise aucun engrais artificiel, aucun pulvérisateur chimique et possède sa propre ferme.

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