Ramera - Rwanda
- Disponibilité faible
- Inventaire sur le chemin
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Ferme: Buf café
Variétés: Bourbon rouge - Arabica
Traitement: Natuel
Altitude: 1750 - 2100m
Région: Secteur Gasaka, district de Nyamagabe de la province du Sud
Notes de dégustation:
Café Liquoreux en gout, notes de chocolat noir et mangue
Ce café 100% Red Bourbon a été traité selon la méthode naturelle à la station de lavage Remera de Buf Café. La plupart des lots naturels de Buf sont un mélange de lots provenant de leurs quatre stations de lavage. Cependant, ce lot spécial a été entièrement produit à Remera, à 1 935 mètres d'altitude, par des fermes entourant la station de lavage.
Buf Café a été fondé en 2003 par Epiphanie Mukashyaka, une femme d'affaires dynamique et une source d'inspiration pour d'innombrables autres femmes entrepreneures dans le secteur du café au Rwanda et au-delà. Buf est désormais gérée par Epiphanie et son fils, Samuel Muhirwa, qui joue un rôle de plus en plus actif dans la gestion et le développement de l'entreprise. Le titre ' Buf' vient de 'Bufundu', l'ancien nom de la région dans laquelle se trouvent ses stations de lavage.
Buf entretient des liens étroits avec les communautés locales qui l'approvisionnent, fournissant des emplois à 116 personnes à Nyarusiza pendant la période de pointe de la récolte (mai - juin/juillet) et 9 postes permanents.
Le niveau de soin apporté à toutes les stations de lavage de Buf lors de leur transformation est impressionnant. Cerises sont cueillis à la main uniquement lorsqu'ils sont parfaitement mûrs et passent par un tri rigoureux à toutes les étapes de la transformation.
Ce lot est particulièrement rare. Le Rwanda n'est pas réputé pour ses cafés transformés naturellement, car le programme café du gouvernement (après les troubles des années 1990) s'est généralement concentré sur Le traitement par voie humide est un moyen d'obtenir une qualité supérieure. Le traitement naturel peut donner un café d'une qualité étonnante et unique. Ce lot exceptionnel illustre parfaitement le meilleur que le traitement naturel a à offrir. Son profil alcoolisé et fruité est net et doux sans trace de surfermentation. La très haute qualité ne peut être attribuée qu'à l'attention méticuleuse portée aux détails par le personnel de Buf.
Dans l'ensemble, l'organisation Buf vise à devenir plus durable, en répondant aux besoins de l'environnement et des personnes pour assurer le maintien d'un équilibre harmonieux.
De plus, le bien-être du personnel et de leurs familles sont régulièrement contrôlés. Les emplois au niveau de la transformation offrent davantage de possibilités de croissance et de meilleurs revenus pour le personnel. L'école maternelle d'Umuvumu est ouverte aux enfants des producteurs et du personnel pour commencer leur développement éducatif pendant que leurs parents travaillent. Les moyens de subsistance s'améliorent progressivement grâce à grâce au soutien supplémentaire de Buf, notamment en matière d'électricité et d'eau potable. L'avenir du café au Rwanda est prometteur grâce à ce travail.
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